ma petite cuisine =)

Ce soir, j'ai tenté un petit taboulé au thon (et j'ai oublié de faire une photo) trouvé dans un livre de recettes légères. J'ai ajouté des pousses d'épinard, pour ''végétaliser'' un peu le tout. Le mélange était pas mal du tout du coup, je partage:

• INGREDIENTS:
  
• (pour 4 personnes)
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• -120g de couscous
  
• -380g de thon en conserve
  
• -100g de pousses d'épinard
  
• -du persil ciselé
  
• -500g de tomates cerises
• -de la ciboulette fraiche ou en boite
  
• -un citron

• PREPARATION:
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• Mettre le couscous dans un saladier puis verser de l'eau bouillante dessus. Le niveau d'eau doit un peu dépasser celui du couscous. Laisser gonfler 5 minutes jusqu'à ce que l'eau soit totalement  absorbée. Ajouter la ciboulette et le persil ciselé avant de bien mélanger.
  
• Laisser refroidir.
• En attendant, couper les tomates cerise en petits morceaux et enlever les pépins. Egoutter puis émiétter le thon. Enfin, laver les pousses d'épinards puis les déchirer grossièrement en petits morceaux.
  
• Incorporer tous ces ingrédients à la semoule. Remettre au frais avant de consommer.

Cette recette est parfaite pour les petits lunchs à emporter puisqu'elle peut se préparer la veille ou le matin même et constitue un repas complet si on l'accompagne d'un yaourt et d'un fruit.

Bon Appetit!

Voilà une petite recette que j'ai concocté moi même il y'a à peine une semaine. C'est pas encore vraiment au point puisque je ne l'ai testé qu'une seule fois. Donc si jamais vous l'esssayez, dites moi ce que vous en avez pensé, ce que vous changeriez. J'accepte vos idées d'amélioration avec plaisir.

• INGREDIENTS:
• (pour 2 personnes)
  
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• - 5 feuilles de brick
  
• - 200g de poulet
• - 2 yaourts nature
• - 3 c. à s. d'épices Tandoori

• PREPARATION:
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• Préparer la sauce en mélangeant les deux yaourts avec les épices Tandoori dans un tuperware.
• Couper le poulet en petits morceaux. Puis les mettre dans la sauce. Laisser mariner 1 heure au minimum. (l'idéal étant au moins une nuit).
• Quand le poulet a assez mariné, le cuire dans sa sauce dans une poêle. (Il n'y a pas besoin d'ajouter de matières grasses).
• Préchauffer le four à 180°C.
  
• Couper chaque feuille de brick en deux puis rabattre le coté arrondi.
• Déposer une portion de la préparation au poulet sur le bord puis plier le samossa.
• Répèter la même opération avec les 9 autres demi-feuilles de brick.
• Placer les samossas sur la grille du four et enfourner pendant 10 minutes.
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Vous pouvez consommer ces samossas en entrée avec de la salade ou en plat avec du riz, ou encore des légumes.

Bon appetit!

J'ai réalisé cette recette plusieurs fois déjà et à chaque fois je la revisite un peu à ma façon. A la base, il n'y a pas de viande. Vous pouvez donc prendre la liberté de supprimer cet ingredient pour un plat un peu moin consistant. A vous de voir Mais par pitié, ne négligez pas l'ingrédient de base, la brousse!.

[Minute Culture: La brousse est un fromage à pâte fraîche à base de lait de chèvre ou de brebis. On en trouve aussi à base de lait de vache. Il vient de Basse Provence et se consomme nature avec du pain, mais peut aussi être utilisé dans des préparations salées et sucrées. Ce fromage ressemble beaucoup au broccui, fromage corse].

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• INGREDIENTS:
• (pour 4 à 6 personnes)
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• -15 tomates
  
• -2 gousses d'ail
  
• -1 oignon
  
• -du basilic
  
• -du persil
  
• -1 pincée de sucre
  
• -5 c. à s. d'huile d'olive
  
• -10cl de vin blanc sec
  
• -10cl de lait
  
• -2 oeufs
• -800g de brousse
  
• -des feuilles de lasagne
  
• -sel, poivre
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• PREPARATION:
• Inciser la base de chaque tomate avec la pointe d'un couteau puis les ébouillanter 1 minute avant d'ôter la peau. Hacher la chair. Eplucher puis hacherl'ail et les oignons.
• Dans une grande casserole, faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive.
• Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le vin blanc et le sucre. Saler, poivrer.
• Laisser réduire à sec, ajouter les tomates puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
• Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
• Effeuiller et hacher le basilic et le persil. Quand les tomates ont perdu leur eau et que la sauce est devenue épaisse, ajouter le basilic et la moitié du persil.
• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le lait, le reste de persil, le sel et le poivre puis la brousse.
• Faire cuire les feuilles de lasagnes 3 à 4 minutes dans de l'eau chaude puis les mettre sur un torchon sec et propre.
• Dans un plat à gratin huilé, disposer une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de sauce tomate, une nouvelle couche de feuilles de lasagne, puis le mélange à base de brousse etc... Terminer par la brousse.
• Enfourner pendant 30 minutes.

Bon Appetit!

J'ai toujours entendu dire que les choux à la crème étaient assez compliqués à faire. J'ai tenté quand même il y'a quelques jours, et croyez moi, c'est pas si dur! Plus d'excuses pour ne pas se lancer maintenant.

• INGREDIENTS:
• (pour une vingtaine de petits choux)

• Pour la pâte à choux:
  
• -80g de beurre
  
• -125g de farine
  
• -1/4l d'eau
  
• -3 oeufs
• -1 c. à c. de sucre
• -1 pincée de sel
  
• Pour la crème pâtissière:
• -1/2l de lait
  
• -1 sachet de sucre vanillé
  
• -100g de sucre
  
• -2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
• -50g de farine
  
• -1 pincée de sel
  

• PREPARATION:

• Faire préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
• Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Dès que tout est fondu, verser toute la farine d'un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère ni à la casserole.
• Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, en mélangeant à chaque fois jusqu'à homogénéité.
• Beurrer une tôle à pâtisserie, puis disposer la pâte en petits tas.
  
• Utiliser  pour cela une poche à douille.
• Cuire au four 20 à 25 minutes. Les choux doivent résister à une pression du doigt.
• Préparer la crème pâtissière en commencant par faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé.
• Pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis le lait bouillatn peu à peu.
• Reverser dans la casserole à allure douce et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser dans un plat.
• Lorsque la crème est refroidie, on peut ajouter une cuillère à soupe de liqueur se lon les gouts.
• Remplir de crème la poche à douille et remplir les choux un par un, en pratiquant un trou dessous.
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• Bon Appetit